光亮日報記者 秦偉利 光亮日報通信員 王雪峰 孫聞陽
數據顯示，我國成年人高尿酸血癥患病率為14%，且呈年青化趨向。在全平易近追蹤關心安康、防控“三高”的明天，這個被稱為“第四高包養”的代謝性疾病正惹起大眾的普遍追蹤關心。
眾所周知，高尿酸血癥與痛風的產生、炊事及生涯方法等親密相干。喝啤酒、吃海鮮會讓尿酸降低，這曾經不是什么新穎事，但你了解嗎？高果糖食品也是招致尿酸降低的主要原因。越來越多研討證明包養網，包含鮮榨果汁等在包養內的高果糖飲食是惹起高尿酸血癥的緣由之一，并與代謝綜合征親密相干。
果汁不是包養很安康嗎？！
“血尿酸值521μmol/L（微摩爾/升）？”28歲的法式員張磊（假名）盯著體檢陳述上的數字驚呼“是不是搞錯了。”
“我日常平凡也不飲酒，海鮮吃的也未幾，尿酸怎么會這么高？”這個自誇為健身達人的年青人，天天雷打不動完成健身打算后，總會用一杯鮮榨果汁犒勞本身。
當大夫告知他，是活動后喝果汁的習氣招致他尿酸降低包養網時，張磊傻了眼：“果汁不是很安康嗎？”
實在，這類情形正在不少病院內排泄科“演出”。“很多高尿酸血癥和痛風患者不飲酒，卻在會餐時毫無忌憚地喝果汁飲料。”北京年夜學國民病院內排泄科副主任醫師周靈麗嘆息，當體檢陳述擺在面前時，他們才認識到，避開了啤酒、海鮮的風險，卻被養分果汁“背刺”。
“尿酸是人體嘌呤代謝的產品，會經由過程腎臟和腸道分泌到體外，當尿酸天生過多或分泌削減時，血液中的尿酸程度就會降低，從而招致高尿酸血癥，而高尿酸血癥是痛風產生的病理基本。”周靈麗說明道。
那么，果汁這類看似有害的“自然”飲品，為何會成為新的風險推手？
謎底躲在被丟棄的果渣里——“很多患者以為果汁是生果的精髓，實則否則。”北京市昌平區病院內排泄科副主任醫師于年夜紅告知記者，鮮榨果汁只保存了生果中的果糖、包養水分和部門維生素，而能延緩糖接收的纖維素卻被丟棄。例如1杯橙汁（約240毫升）的果糖含量相當于3個鮮橙，但飽腹感卻不如直接食用鮮果，這不難讓身材在不知不覺中攝進大批果糖。
山東年夜學第二病院腎外科副主任醫師宋燕彌補道：“生果榨汁后，本來生果里的果糖離開了炊事纖維的約束，從內源性糖釀成游離糖，更不難被人體接收。”
“和葡萄糖紛歧樣，果糖代謝有本身的‘疾速通道’。”周靈麗先容，“果糖進進人體后中轉肝臟停止代謝，經過歷程中會疾速耗費細胞內的磷酸基團，促使大批單磷酸腺苷轉化為尿酸前體物資，相當于為尿酸供給了‘彈藥’。”而恰是這種代謝特包養徵，使得果糖成為古代飲食中隱形的尿酸催化劑。
跳出“甜美圈套”
果糖是一種普遍存在于生果、蜂蜜包養網中的單糖。
記者在超市里看到，貨架上擺放了不少寫著“0蔗糖”“鮮果萃取”的飲品。可拿起一瓶標明應用鮮果萃取的果汁時，配包養料表第二位清楚寫著“果葡包養糖漿”。而旁邊一款標注“0包養添加蔗糖”的乳酸菌，經專門研究機構監測得知，單杯糖含量達24克（約6塊方糖）。
“有些‘0蔗糖’實在就是果糖。”中國農業年夜學食物學院養分與食物平安系副傳授范志紅包養說明，“此刻不少飲料、甜食甚至一些所謂的安康包養網食品，都愛好用果糖或包養果葡糖漿來增甜，一是口感更清甜，更主要的是可以貼上‘無蔗糖’的標志。”
而果糖的甜度年夜約包養網是蔗糖的1.7倍，是甜味最強的自然糖類之一。從果汁飲料到松軟糕點，從甜美冰激凌到清甜果酒，果糖已成為重要甜味劑，普遍添加到各類食物中。
包養網果糖這般廣泛，為何我們日常生涯中難以在食物配料表中看到它的身影呢？于年夜紅告知記者，果糖經常會換個“馬甲”，作為添加劑的果糖不是從生果中提取的自然果糖，而是由高果糖漿和玉米糖漿等制作的天然果糖。“在購置食物時需求看食物配料表，假如有結晶果糖、果葡糖漿、高果糖玉米糖漿（高果糖漿）、包養葡萄糖異構糖漿等稱號，即表現添加了果糖。”
在花費者對安康需求日益進步的明天，“控糖”曾經成為新時髦，一些包養商家經由過程特別design的包裝暗示其產物的自然、安康屬性，卻決心弱化了對果糖等非蔗糖含量的提醒。
不只這般，我們的味覺有時也在“詐騙”本身：一些并不是很甜的食品現實上能夠是“糖分炸彈”。“為了堅持口感包養松軟，糕點中能夠添加大批的果葡糖漿和麥芽糖。可是由于大包養批油脂和鹽分的存在，它們能夠吃起來并不甜。”日照市國民病院臨床養分科主治醫師陳垚說，出于提鮮增噴鼻的斟酌，日常平凡作為咸味調理劑的辣醬、胡椒醬、蠔油等，也會添加大批糖分，“好包養比每100克胡椒醬約含糖18克，每100克蠔油的含糖量更是有20克以上”。
果糖的“甜美圈套”，能跳出來嗎？“要學會看配料表！”山東年夜包養學第二病院內排泄代謝科副主任醫師姜冬青把這個經過歷程分為兩步，一是精準辨認果糖“馬甲”，留心配料表中能否有果糖、果葡糖漿、玉米糖漿、稀釋果汁等字樣；二是依據配料包養表中的成分擺列次序判定含量，“果糖或其變體呈現在前幾位，“你問你媽幹嘛？”裴母瞪了兒子一眼，想要罵人。她看了一眼一直恭恭敬敬地站在一旁的沉默的兒媳婦，皺著眉對兒子說：闡明該食物中果糖的含量較高”。
限制攝進果糖并不是不吃生果
國度衛生安康委席家的冤屈讓這對夫妻的心徹底涼了，恨不得馬上點包養網點頭，退婚，然後再跟狠狠不義的席家斷絕一切往來。發布的《成人高尿酸血癥與痛風食養指南（2024年版）》（以下簡稱《包養網指南》）提到，果糖可誘發代謝異常，并惹起胰島素抵禦，具有潛伏誘發尿酸程度降低的感化，應限制果糖含量較高的食物，如含糖飲料、鮮榨果汁、果葡糖漿、果脯蜜餞等。
“限制攝進果糖并不是不克不及吃生果，而是盡能夠選擇嘌呤、果糖及葡萄糖含量較低，維C和鉀離子含量較高的生果”。周靈麗先容，櫻桃、石榴、檸檬、橙子等都是不錯的選擇，而椰子、牛油果、桂圓這類嘌呤和果糖含量較高的生果則要限制食用。
《指南》中也提到，盡管生果中含有果糖，但生果中的維生素C、黃酮、多酚、鉀、炊事纖維等包養網養分成分可轉變果糖對尿酸的影響感化，是以生果的攝進量與痛風無明顯相干性。提出天天生果攝進量為200克到350克。
而面臨網上一些自媒體傳播鼓吹的“等痛風爆發再醫治”“越多活動越不包養網不難尿酸高”“素食可降尿酸”等認知誤區，采訪中，專家也給出提出。
“醫治高尿酸血癥、痛風等相干疾病并非一日之功。需求長時光的生涯方法轉變和相干藥物把持。”姜冬青說。
“把持尿酸最重要的環節就是飲食。”周靈麗提示，在平衡飲食的基本上，食材選摘要留意嘌呤含量。“罕見的低嘌呤食品有米面、乳類、雞鴨蛋、蔬菜、堅果等。高嘌呤食品包含植物內臟、蝦蟹、海鮮濃湯、菌類、海藻類、豆制品包養等，高尿酸血癥患者應當限制食用高嘌呤食品。”
選用迷信的伎倆對食品停止烹調也可以有用把持尿酸。于年夜紅提出，在烹調肉類食品時，可先用熱水將肉焯一下或完整煮熟，然后棄湯再烹飪，如許能使肉中的嘌呤含量削減50%以上。飲食搭配方面，宋燕提出可以參考地中海炊事和DASH炊事，前者重視全谷物和堅果彌補，后者誇大低脂乳制品搭配。
多喝水老是有利益的。于年夜紅表現，人體內尿酸有三分之二可隨尿液排出，是以多飲水可增進尿酸分泌。逐日應紀律飲水2000毫升到2500毫升，優先選用礦泉水或白開水。“恰當喝一些堿性液體也可增進尿酸的排出，淡茶、無糖咖啡及蘇吊水都是很好的選擇包養網，但應防止過量飲用濃茶、濃咖啡等。”
“恰當的活動可以改良身材安康和代謝。”周靈麗提出，逐日20~30分鐘即可，強度不宜過年夜。“關節已存在尿酸結晶者需防止激烈活動，以防呈現急性炎包養網癥。”姜冬青彌補道。
專家表現，尿酸治理是貫串畢生的安康課題，需求患者對高尿酸血癥及其激發的相干疾病樹立對的的認知。唯有飲食、活動、生涯習氣的體系調理，才幹完成人體代謝均衡的耐久維系，到達幫助把持疾病產生成長、慢慢改良體質的目標。